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后疫情时代 看良品铺子如何布局千亿健康零食市场

2020/3/20 9:26:59 阅读数:267 信息分类:食品招商 编辑:小禹

每一次公共卫生安全事件结束后,消费者对健康消费的理念都会迎来一次升级。比如“三聚氰胺事件”刺激了豆浆机市场的蓬勃,而“高猛钢事件”则引发了电水壶的“换新潮”。

此次疫情爆发,无形中也在演变成一场的全民健康教育,这势必会对食品行业产生深刻的影响,消费者将会转向更健康的产品。在这种变化下,企业只有积极布局,方可在激烈的市场竞争中保持优势。

后疫情时代-看良品铺子如何布局千亿健康零食市场

3月18日,高端零食品牌“良品铺子”借助“云春游”直播,推出了“健康好原料”春游系列零食,这是该公司2月24日在上交所“云上市”后大动作,吸引了业内外广泛关注,其布局背后的逻辑,更是引发了业内对休闲零食发展趋势的思考。

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后疫情时代,消费者转向更健康生活方式

疫情之下,大家的生活习惯发生急剧变化,这带来了消费方式的改变,人们“宅”在家里纷纷选择线上购物,电商平台销量出现了暴涨的现象。于是我们看到,京东、抖音、饿了么、美团等平台,纷纷通过“云逛街”、“云看秀”、“云购物”、“云体验”等方式,帮助商户提升线上业绩。可以说,疫情导致的“宅经济”,正推动着人们向“云生活”模式转变,而这背后更深层的原因,更多的是消费者开始转向更健康的生活方式。

上午10点, “云春游”之旅正式启动。此次“云春游”采取了航拍+地拍+云导游的模式,邀请知名航拍博主@小宇航拍执掌航拍镜头,知名旅拍博主@阿拉苏 用gopro(“极限运动专用相机”)来地拍,加上导游解说,全程视角展现,网友可足不出户感受到生动的樱花美景。

“良品铺子”借此次“云春游”,一方面向人们展现好春光,调节一下疫情期间被闷在家的郁闷之情;另一方面向大家倡导健康生活方式,推荐健康零食。更健康的生活方式,更营养健康的零食,“良品铺子”满足了消费者追求健康生活的需求,这将会让其产品在消费者心智中打下“健康零食”的烙印,成为人们追求健康生活过程中自然选择。

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健康零食,已成行业重要发展趋势

近年来,随着人们生活质量的提高,大家对食品的要求也越来越高,各类“健康零食”因为满足了消费者寻求方便和健康的需求,开始被大家追捧。

在此背景下,“健康零食”已经成为食品行业近几年被频频提及的趋势,同时这种趋势也在影响企业新品的研发。根据市场调研公司Innova 新报告显示,在全球范围内,健康零食的新品研发增长速度快,新品上市数量也是多。

良品铺子此次推出的“健康好原料”春游系列零食新品,主推四款产品,胶原蛋白肽·6种果干、花见枇杷干、桂圆红枣枸杞茶、红豆薏米粉。这一系列自带健康属性的产品,可以满足消费者补充和平衡营养的需求,为健康主义者提供春日的守护。

四款健康新品上市的背后,业内普遍认为这是“良品铺子”启动高端战略背后“预谋”已久的布局。2018年“良品铺子”开始与食品科研院校、机构开展合作,并将前沿的研究成果运用于产品研发中,由此诞生了无添加话梅、代餐粉等一系列健康零食,这意味着该公司在健康零食的研发能力上已经走到了行业前沿。

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千亿“健康零食”市场,后疫情时代如何布局?

研究机构Grand View的数据显示,到2025年,全球健康零食市场规模预计将达到329.9亿美元,年复合增长率为5.2%。中国商务部2019年6月发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示,中国人一年接近吃掉2万亿元的零食。

偌大的“吃货”市场潜力巨大,让竞争也变得异常激烈,知名品牌相继进入大家的视野。

后疫情时代,企业在“健康零食”的激战中如何布局?本刊结合近几年对全球休闲零食的观察,发现以下五个方面是全球健康零食重点关注的趋势,供大家参考。

趋势一:消费者愿意为高品质买单,企业纷纷布局高端化

谈到高端化,就不得不提消费者的问题,即核心消费市场。千禧一代作为休闲零食的主要消费群体,这群出生在82年到98年的一代人,受城镇化率的推进和教育程度普遍提高的影响,消费理念发生了根本性的变化,他们不仅乐于尝试新产品,也更注重产品的品质,那些高品质、健康而又不失好口感的高端零食产品,将有机会获得产品溢价,并且被年轻一代所感知和追捧。

零食高端化,近两年经常被大家提及,尤其是良品铺子2019年1月提出高端零食发展战略后,各大休闲零食企业纷纷跟进,布局产品升级,高端化已经成为休闲零食热门话题。

趋势二:消费者对零食的功能期望变高,越来越多功能性产品问世

咨询公司Future Cubed新的调研结果显示,新一代消费者已不满足于将食品单作为能量来源了,消费者开始期待那些有助于自身机体健康的产品,这让功能性食品正成为食品行业的支柱。

这一趋势的驱动力来自人口老龄化,以及人们日益认识到饮食对我们的心理和身体健康的影响力。我们注意到,良品铺子在挂牌仪式上宣布,未来将针对孕妇、产妇、儿童、银发族、健身族等细分人群的不同需求,定制健康营养、具有功能性的零食。例如补充维生素和微量元素,均衡营养,科学添加益生菌等功能因子,为糖尿病、痛风等病人提供低糖或无糖膳食等。这种研发思路也体现在了此次新品上,其新品的原料中不乏枇杷、茯苓、枸杞、桂圆、枸杞、枣等具有营养价值的食材。

疫情的爆发,让消费者对食品的功能化有了更高的关注,尤其是如何通过食品提升免疫力更是受到了空前的关注,我们有理由相信,零食的功能性将成为消费者选择的重要依据。

趋势三:线上线下开始融合,全渠道覆盖成必然选择

吃零食时便利是很重要的,Future Cubed的报告显示,有81%的Z世代消费者表示想要健康、方便的零食,无论白天还是晚上,希望随时能够吃到零食。

随着越来越多的消费者边走边吃、专业人士在办公桌前吃,消费者吃零食的频次正在上升,对购买渠道的便利性也提出了新的要求,这需要企业重新审视自己的渠道布局。

据了解,“良品铺子”目前已经实现线上线下全渠道均衡发展。不论是电商平台、线下门店、微信还是自营app,都是“良品铺子”全渠道布局的一部分,其他的渠道还包括基于本地社区化的饿了么、美团外卖等。

未来,我们会看到一股新趋势:线上企业开始走向线下,线下企业也会发力线上,全渠道精细化运营已经成为越来越多企业必然的选择。

趋势四:零食“正餐化”,越来越多消费者用零食替代正餐

随着不少消费者开始脱离“一日三餐”的传统饮食方式,在不同的场合通过吃零食来补充能量,甚至用零食代替正餐,这让“吃零食”成为一种趋于主流的饮食方式。

英敏特消费者零食报告显示,66%的成年人每天至少吃一次零食,Innova的一份报告显示,近三分之一的千禧一代因为忙碌而用零食代替正餐。

这种趋势在此次疫情期间得到进一步释放,越来越多的公司洞察到了这种趋势,希望开发出“代餐”产品。“良品铺子”此次推出的红豆薏米粉,作为自带健康属性的养生冲调,无疑将会成为一匹脱颖而出的黑马。

趋势五:与消费者玩在一起,创新玩法受年轻人追捧

如果说功能的实现是硬道理,颜值、有趣、好玩则是吸引年轻一代消费者的利器。Z世代作为休闲食品的主要消费群体,他们爱 “玩” ,也更会 “玩” ,喜欢能够 “玩” 起来的互动方式。

“良品铺子”此次通过“云直播“的创新玩法,通过场景化互动,满足消费者春游的场景体验,便受到了年轻用户的追捧。

近年来越来越多的食品品牌尝试用创新性黑科技,打造定制化玩法,吸引年轻人的关注与参与,通过一系列的转化路径,有效帮助品牌实现线上传播到购买的闭环营销。

在未来,休闲零食品牌要想抓住年轻人的胃,需要用年轻化的沟通方式与消费者玩在一起,抓住年轻人的心。

当前,国内疫情逐步得到控制,对于中国广大消费者而言,未来健康零食无疑会迎来大量需求。

我们有理由相信,以“良品铺子”为代表的中国休闲零食品牌,将会深耕具有竞争力的健康零食产品,为消费者的健康护航。

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